EMPANADAS DE CERVEZA (25 PIEZAS)

Ingredientes:
1 kg de harina cernida con una pizca de sal
¼ de manteca blanca de cerdo
Relleno al gusto: ate, mermelada, arroz, etcétera
1 cerveza mediana
Azúcar glass al gusto

Utensilios:
Charola
Cortador o molde

Procedimiento:
Haga una fuente con la harina sobre la mesa y añada, poco a poco, la manteca derretida. Fría hasta que esté incorporada; agregue gradualmente cerveza hasta que quede una pasta manejable (no amase, revuélvala con los dedos únicamente), deje reposar por espacio de 20 minutos.
Pasado este tiempo, palotéela sobre una charola o tabla bien enharinada y corte en pequeños círculos.
Coloque en el centro el relleno, moje la orilla con las yemas de los dedos y doble a la mitad, pegue las orillas, humedeciéndolas y pellizcándolas para que se unan bien y quede formada la empanada.
Hornee a 150°C aproximadamente hasta que empiecen a dorar.
Al salir del horno, espolvoree muy bien con azúcar glass.

Duración:
Las empanadas elaboradas mediante esta tecnología tienen una duración aproximada de 2 días.

Recomendaciones:
Puede guardar las empanadas en bolsas de plástico fresco y seco.
Si quiere, antes de meterlas al horno, puede barnizarlas con huevo para darles aspecto dorado.
Es importante cuidar la higiene tanto de las manos y utensilios como del lugar donde elabore el pan.

Fuente: http://bibliotecadigital.conevyt.org.mx/colecciones/consumir_bien/panificacion/empanadas_cerveza.htm